| ●韃靼（ダッタン）そばとは？ |
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韃靼そばって何それ？
聞いたことありますか？
昔々、モンゴルの韃靼地方の少数民族の間で、貴重な栄養源として栽培されているものがありました。
韃靼そばを主食とする地域では、高血圧の患者や脳内出血の頻度も極端に少ないといわれています。
韃靼そばは中国に由来します。 |
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それをお茶にして飲むんですが、
韃靼そばのゆで汁（そば湯）はあざやかな黄色になります。
これは、ダッタンそばから溶け出したルチンの色です。 |
| ●韃靼（ダッタン）そばの成分 |
●「ルチン」と「シス・ウンベル酸」「タンパク質」「ビタミンＢ」「鉄分」「セレン」等が
含まれています。
●「ルチン」とはポリフェノールの1種。
「ルチンの働き」は、
ガンの原因とされる活性酸素を除去する。
毛細血管を強化、血圧を下げる
糖尿病を予防する働きがあるとされています。
記憶力の維持や血液をサラサラにして体調を好転させる。
北欧では脳卒中の予防にポリフェノールの摂取を奨励しているそうです。
日本そばよりもルチンの量が１００倍多く含まれています。
●「シス・ウンベル酸の働き」は、
メラニン色素の生成を抑制するものが含まれ、シミ、ソバカスの予防。
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| ●ルチンのメカニズム |
ルチンはビタミンＰに含まれる物質
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毛細血管の
強化 |
１．ルチンは毛細血管を強化する働きがあり、血栓を防いで血流をスムーズにしてくれます。
その結果、高血圧や動脈硬化などを改善してくれます。
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| アレルギー反応を遅らせる |
２．アレルギー反応を引き起こすヒスタミンの分泌速度を遅らせるため、治療薬として利用されています。
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| イキイキ肌 |
３．ビタミンＣの吸収を助けるため、その効果を高めます。その結果、コラーゲンの合成を促進して肌のシミやシワ、たるみを防いで肌の老化を予防します。
またビタミンＣは抗酸化作用が強く、免疫力を高める効果があるため、ルチンの摂取は風邪やガンの予防にもなります。 |
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ダッタンそば茶はこのように作られています
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1
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韃靼そばの実を選別し、一定時間水に浸します。 |
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2
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そばの実を蒸し上げて、乾燥させます。 |
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3
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殻をむき、実を選別します。 |
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4
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実だけになったダッタンそばを焙します。 |
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焙した実を冷やし、色、味、抽出液の色などを確認します。 |
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冷却後、その中から、実を、再度、選別します。 |
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金属検査や栄養成分分析などの最終検査を行います。 |
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| どんなメリットがあるの？ |
●血流の流れがよくなる。
●高血圧
●高血糖
●肌荒れ
●便秘
●低インシュリンダイエット向き（脂肪蓄積を少なくする）
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